Vickie de Beer

Vickie de Beer is ’n bekroonde Suid-Afrikaanse koskrywer, stilis, fotograaf en kookboekouteur, bekend vir haar vermoë om die gaping tussen kulinêre kreatiwiteit en mediese wetenskap te oorbrug. Sy het ’n professionele sjefsdiploma van die Institute of Culinary Arts in Stellenbosch en het haar loopbaan as sjefdosent begin voordat sy by Rooi Rose tydskrif aangesluit het, waar sy vir 20 jaar as kosredakteur gedien het.

Haar diep belangstelling in gesondheid en voeding het ontstaan toe haar seun op agtjarige ouderdom met Tipe 1-diabetes gediagnoseer is. Hierdie persoonlike reis het haar gelei tot samewerking met mediese kenners, insluitend pediatriese dieetkundige Kath Megaw en endokrinoloog prof. David Segal, om navorsing te doen en boeke mede te skryf wat kliniese insig kombineer met toeganklike, smaaklike resepte. Hierdie boeke sluit The Low Carb Solution for Diabetics in (later hersien as The Type 1 and Type 2 Diabetes Cookbook), wat reeds duisende gesinne gehelp het om diabetes beter deur dieet te bestuur.

Een van haar onlangse titels, Kombuistaal, is ’n pragtig geïllustreerde kinder-kookboek wat jong lesers op ’n prettige, herkenbare manier oor kos leer en reeds vroeg ’n bewustheid kweek van die belangrikheid van ’n gesonde dieet. Sy het pas 'n nuwe boek oor dermgesondheid bekendgestel, genaamd: GUT HEALTH The South-African Guide (Jonathan Ball uitgewers genaamd) saam met Dr Stephen Schmidt.

Vickie is tans in Nederland gevestig, waar sy voortgaan om navorsing te doen, te skryf en werkswinkels aan te bied, met ’n fokus op die verband tussen dermgesondheid, voeding en gesonde koskeuses.